|
|
Salade Nicoise Alla Les Adrets De L'esterel
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Voor de salade
400 gram gerookte zalm
1 blikje ansjovis
1 blikje tonijn op olie
gemengde sla
100 gram gekookte rijst
100 gram gekookte sperziebonen
theelepel kappertjes
wat zwarte olijven
Voor de franse vinaigrette
175 mililiter extra vergine olijfolie
4 eetlepels wijnazijn
1 theelepel dijon mosterd
2 theelepels fijn gesneden bieslook of peterselie
snufje suiker
zout en versgemalen zw
Voorbereiding:
Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing en laten afkoelen tot gebruik
Bereidingswijze:
Vinaigrette in een potje doen, deksel erop en goed schudden.
Sla over 2 borden verdelen. Rijst in een kopje doen en ook over de twee borden verdelen, zalm en de tonijn verdelen en over de sla wat reepjes ansjovis leggen. Sperziebonen verdelen over de borden net zoals de kappertjes en de olijven. Vinaigrette over 2 kommetjes verdelen en serveren.
|
|
|